Ricette
Ingrediente Principale
Tramessi
Sono gli entremets dei Francesi; piatti di minor conto, che si servono tra una portata e l’altra.
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228
Donzelline ripiene di acciughe salate
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229
Donzelline aromatiche
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230
Gnocchi di semolino
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231
Gnocchi alla romana
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232
Polenta di farina gialla colle salsicce
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233
Polenta pasticciata
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234
Maccheroni colla balsamella
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235
Maccheroni col pangrattato
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236
Costolette d'agnello vestite
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237
Costolette nella carta
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238
Salami dal sugo di Ferrara
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239
Pagnottelle ripiene
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240
Migliaccio di farina dolce volgarmente castagnaccio
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241
Migliaccio di farina gialla I
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242
Migliaccio di farina gialla II
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243
Salsiccia colle uova
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244
Salsiccia coll'uva
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245
Riso per contorno
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246
Carciofi in teglia
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248
Tortino di pomodori
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249
Tortini di ricotta
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250
Crostini di tre colori
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Insalata maionese
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Pizza a libretti
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