Uova
141. Uova stracciate
Questo è un piatto di compenso o da servirsi per principio a una colazione, ed è dose bastevole per tre persone.
- Uova, n. 4.
- Burro, grammi 40.
- Panna, un decilitro.
Mettete il burro al fuoco e quando soffrigge versate le uova frullate, conditele con sale e pepe e girando sempre il mestolo, unite la panna a poco per volta. Assodato che sia il composto, coprite con esso tre fette di pane arrostito, grosse quasi un dito e senza corteccia, che avrete disposte prima sopra un vassoio, dopo averle unte calde col burro.
Spolverizzatele sopra di cacio parmigiano e mandatele in tavola.
Procedimento
- Durata
- 20 minuti
- Ingredienti
- Uova, Burro, Panna, Pane, Cacio Parmigiano, Sale, Pepe
- Strumenti
- Padella, Mestolo, Vassoio
Passaggi
1. Preparazione della Base
Iniziate tostando tre fette di pane senza corteccia e grosse quasi un dito. Mettetele su un vassoio e cospargetele con un po' di burro mentre sono ancora calde. Questo servirà da base per il piatto finale. Nel frattempo, assicuratevi di avere a portata di mano tutti gli ingredienti e la strumentazione necessaria.
2. Cottura delle Uova
In una padella, mettete il burro e quando comincia a soffriggere, versate le uova frullate. Aggiungete un po' di sale e pepe e, senza mai smettere di mescolare con un mestolo, versate la panna poco per volta. Continuate a cuocere fino a quando il composto non si solidifica, mantenendo una consistenza cremosa.
3. Assemblaggio e Servizio
Distribuite il composto di uova sopra le fette di pane tostato che avete preparato precedentemente. Spolverate generosamente con del cacio parmigiano per aggiungere sapidità e servite immediatamente le uova cremose su pane tostato ai vostri ospiti. Sono pronte per essere gustate calde e fragranti.
Curiosità, aneddoti, info aggiuntive
Le uova sono un ingrediente estremamente versatile e presente in numerose tradizioni culinarie. Questo piatto semplice rende omaggio alla loro semplicità e bontà. L'aggiunta del cacio parmigiano porta un tocco di sapore italiano che esalta il tutto. Storicamente, piatti simili sono sempre stati apprezzati per la loro capacità di fornire energia pur restando leggeri.