Paste e pastelle
155. Pasta sfoglia a metà
Metà burro del peso della farina e di più un pezzetto dentro la pasta. Pel resto vedi il numero precedente.
Passaggi
1. Preparazione degli ingredienti
Prendete la farina e calcolate la quantità di burro necessaria: sarà pari alla metà del peso della farina. Aggiungete anche un piccolo pezzetto di burro all'impasto. Questo passaggio è fondamentale per garantire una consistenza morbida e friabile alla pasta.
2. Mescolare gli ingredienti
Unite il burro alla farina. Amalgamate bene fino a ottenere un composto omogeneo. Ricordate di seguire le indicazioni della ricetta a cui si fa riferimento nel numero precedente per proseguire con il resto della preparazione.
Curiosità, aneddoti, info aggiuntive
Il burro è un ingrediente tradizionale spesso usato nella cucina italiana per conferire ai piatti una consistenza ricca e un sapore delicato. Il riferimento al 'numero precedente' suggerisce che questa ricetta faccia parte di una serie di preparazioni collegate, una pratica comune nei libri di cucina dell'epoca in cui Artusi scriveva.