Umidi
261. Braciuola di manzo ripiena, in umido
La braciuola di manzo ripiena arrosto del n. 537 potete cuocerla anche in umido col burro tirandola a cottura con acqua e sugo di pomodoro e servirla con un contorno qualunque.
Procedimento
- Durata
- -
- Ingredienti
- Manzo, burro, acqua, sugo di pomodoro
- Strumenti
- Pentola, cucchiaio
Passaggi
1. Preparazione della carne
Prendi la braciuola di manzo ripiena secondo la ricetta che preferisci. Prepara tutti gli ingredienti necessari, compreso il burro e il sugo di pomodoro, per essere pronti nella fase di cottura umida.
2. Cottura in umido
In una pentola, sciogli il burro a fuoco moderato. Aggiungi la braciuola di manzo e lasciala rosolare leggermente da entrambi i lati. Una volta dorata, inizia ad aggiungere acqua e sugo di pomodoro un po' alla volta, assicurandoti che la carne si cuocia uniformemente e resti ben umida.
3. Servizio
Continua a cuocere la carne fino a quando non è completamente cotta e tenera. Aggiungi eventualmente più acqua o sugo di pomodoro se necessario. Una volta pronto, servi la braciuola con un contorno di tua scelta, che può variare in base ai tuoi gusti personali.
Curiosità, aneddoti, info aggiuntive
La braciuola ripiena è una pietanza che vanta una lunga tradizione nella cucina italiana, spesso associata alle festività e ai pranzi in famiglia. Prepararla in umido è una variante che la rende ancora più succulenta.
La versatilità di questo piatto si evince anche dalla possibilità di servirlo con svariati contorni, adattandosi così alle stagioni e ai prodotti del territorio.