Pranzo di Quaresima

Minestra. 
Zuppa nel brodo di pesce  n. 65 , o Zuppa alla certosina  n. 66 . 

Principii. 
Baccalà montebianco  n. 118 , con Crostini di caviale  n. 113 . 

Lesso. 
Pesce con Salsa genovese  n. 134 . 

Tramesso. 
Gnocchi alla romana  n. 231 . 

Umido. 
Pesce a taglio in umido  n. 461 . 

Arrosto. 
Anguilla  n. 491 . 

Dolci. 
Pasticcini di marzapane  n. 628 , e Gelato di pistacchi  n. 767 .