Otto Settembre

Minestra in brodo. 
Risotto alla milanese III  n. 80 . 

Fritto. 
Sogliole, totani e funghi. 

Umido. 
Fricassea di muscolo di vitella di latte  n. 256 . 

Tramesso. 
Crostini di capperi  n. 108 , o Soufflet di farina di patate  n. 705 . 

Arrosto. 
Cosciotto di castrato  n. 530 . 

Dolci. 
Torta coi pinoli  n. 582 . – Biscotto da servirsi con lo zabaione  n. 683 , o Budino di cioccolata  n. 667 , coperto di panna montata.