Novembre I

Minestra. 
Maccheroni alla francese  n. 84 , o Zuppa col sugo di carne  n. 38 . 

Umido. 
Germano con contorno di lenticchie intere o cavolo nero  n. 270 . 

Tramesso. 
Pane di lepre  n. 373 . 

Erbaggi. 
Cavolfiore colla balsamella  n. 431 , o Sformato di cavolfiore  n. 387 . 

Arrosto. 
Sfilettato tartufato  n. 523 . 

Dolci. 
Sformato di savoiardi  n. 684 . – Gelatina di arancio in gelo  n. 714 . 

Frutta e formaggio. 
Pere, mele, aranci e frutta secca.