Maggio I

Minestra in brodo. 
Zuppa alla spagnuola  n. 40 . 

Principii. 
Crostini di fegatini di pollo  n. 110 . 

Umido. 
Umido incassato  n. 350 . 

Erbaggi. 
Piselli alla francese  n. 424  o 425. 

Arrosto. 
Braciuola di manzo ripiena  n. 537 , con patate novelline e insalata. 

Dolci. 
Torta alla marengo  n. 581 . – Gelato di limone  n. 754 . 

Frutta e formaggio. 
Frutte diverse e fragole lavate col Chianti o vino rosso e aggraziate con zucchero a velo e marsala.