Giugno I

Minestra in brodo. 
Strichetti alla bolognese  n. 51 . 

Fritto. 
Fegato di vitella di latte, animelle, cervello e funghi. 

Umido. 
Piccioni coi piselli  n. 354 . 

Tramesso. 
Zucchini ripieni  n. 377 . 

Arrosto. 
Galletti di primo canto e insalata. 

Dolci. 
Bocca di dama  n. 585 . – Gelato di visciole  n. 762 . 

Frutta e formaggio. 
Frutta di stagione e pasticcini di pasta beignet  n. 631 .