Febbraio I

Minestra in brodo. 
Agnellotti  n. 8 . 

Lesso. 
Pollo e vitella con Spinaci al sugo  n. 448 . 

Rifreddo. 
Pane di lepre  n. 373 .

Tramesso. 
Telline o arselle in salsa d’uovo  n. 498 . 

Umido. 
Cotolette di vitella di latte coi tartufi alla bolognese  n. 312 . 

Arrosto. 
Uccelli e beccacce  n. 528 , con insalata. 

Dolci. 
Savarin  n. 563 . – Crema alla francese  n. 688 . 

Frutta e formaggio. 
Pere, mele e frutte secche diverse.